O Taco Trials desafia os participantes a alternar entre comer tacos e correr voltas, com o objetivo de completar a sequência mais rápido do que os outros. O evento é conhecido por sua atmosfera bem-humorada e irreverente, e os participantes devem comer pelo menos um taco e correr uma volta para receber uma medalha. Vomitar resulta em desclassificação. Os lucros são revertidos para a Connecticut Forest and Park Association. Troféus são concedidos aos participantes mais rápidos nas categorias masculina, feminina e não binária. O evento tem como objetivo ser descontraído e não deve ser levado muito a sério.