A Corrida Cinco de Mayo ocorre no Sellwood Riverfront Park, em Portland, oferecendo aos participantes um percurso com vistas panorâmicas do rio Willamette, trilhas arborizadas e o cenário primaveril da cidade. O evento combina ambientes urbanos e ribeirinhos, e os participantes que concluírem a corrida recebem as tradicionais e deliciosas quesadillas no final da prova.