Bei den Taco Trials müssen die Teilnehmer abwechselnd Tacos essen und Runden laufen, mit dem Ziel, diese Abfolge schneller als die anderen zu absolvieren. Die Veranstaltung ist bekannt für ihre humorvolle und lockere Atmosphäre. Die Teilnehmer müssen mindestens einen Taco essen und eine Runde laufen, um eine Medaille zu erhalten. Erbrechen führt zur Disqualifikation. Der Erlös kommt der Connecticut Forest and Park Association zugute. Die schnellsten männlichen, weiblichen und nicht-binären Teilnehmer erhalten Trophäen. Die Veranstaltung ist als unbeschwertes Ereignis gedacht und sollte nicht zu ernst genommen werden.